Změnit velikost textu


Odeslat nové témaOdeslat odpověď Stránka 1 z 2   [ Příspěvků: 18 ]
Přejít na stránku 1, 2  Další
Autor Zpráva
 Předmět příspěvku: Borovička
PříspěvekNapsal: stř 14. zář 2011 20:29:03 
fuckin' amateur
Uživatelský avatar

Registrován: sob 11. dub 2009 18:53:16
Příspěvky: 3139
Jakožto pilný uživatel twitteru jsem zaregistroval zprávu od Martina, že začal pálit vlastní borovičku... a já dostal chuť. 8-)

Měl už někdo?

Ham ňam.

EDIT: ...jo, Martin asi koštoval, že, takže na toho se má otázka nevztahuje, resp. se rozšiřuje na "Jaká je?" :)

_________________
- Moderní absinthe chutná moderně.


Nahoru
 OfflineProfil Poslat soukromou zprávu  
 
 Předmět příspěvku: Re: Borovička
PříspěvekNapsal: stř 14. zář 2011 20:44:10 
° Capo di tutti capi °
Uživatelský avatar

Registrován: sob 11. dub 2009 17:59:57
Příspěvky: 3793
Borovičku ještě tuším nikdo z vás neměl ;) Ale jsem zvědav na vaše reakce!

Původně jsem chtěl pálit gin (vzpomínáte?), ale Borovička je v gastru asi tak 100x populárnější a žádanější.


Nahoru
 OfflineProfil Poslat soukromou zprávu  
 
 Předmět příspěvku: Re: Borovička
PříspěvekNapsal: stř 14. zář 2011 20:48:56 
fuckin' amateur
Uživatelský avatar

Registrován: sob 11. dub 2009 18:53:16
Příspěvky: 3139
Gin je suchej! :twisted:

Jedinou borovičku, kterou jsem kdy měl, byla ze supermarketu před několika lety, takže předpokládám, že brak.

Mimochodem ta zlatá slivka je výborná!

_________________
- Moderní absinthe chutná moderně.


Nahoru
 OfflineProfil Poslat soukromou zprávu  
 
 Předmět příspěvku: Re: Borovička
PříspěvekNapsal: pát 16. zář 2011 16:57:43 
* Zkušený piják *
Uživatelský avatar

Registrován: čtv 13. srp 2009 11:16:26
Příspěvky: 982
Bydliště: Praha
Borovičku z Martinovy produkce bych rád okusil.


Nahoru
 OfflineProfil Poslat soukromou zprávu  
 
 Předmět příspěvku: Re: Borovička
PříspěvekNapsal: úte 04. říj 2011 21:21:28 
fuckin' amateur
Uživatelský avatar

Registrován: sob 11. dub 2009 18:53:16
Příspěvky: 3139
Martine, výborné! :)

Závan šišek (hehe... x-)) z otevřené láhve ve mně vzbudil příjemné očekávání. Ať žije jalovec! Moc dobré, mám nový oblíbený alkohol. Doufám, že produkce bude pokračovat.

_________________
- Moderní absinthe chutná moderně.


Nahoru
 OfflineProfil Poslat soukromou zprávu  
 
 Předmět příspěvku: Re: Borovička
PříspěvekNapsal: úte 04. říj 2011 21:56:20 
° Capo di tutti capi °
Uživatelský avatar

Registrován: sob 11. dub 2009 17:59:57
Příspěvky: 3793
Díky. Borovička už je nastálo součást rodiny ;)


Nahoru
 OfflineProfil Poslat soukromou zprávu  
 
 Předmět příspěvku: Re: Borovička
PříspěvekNapsal: stř 26. říj 2011 1:07:53 
* Zkušený piják *
Uživatelský avatar

Registrován: sob 15. srp 2009 1:56:20
Příspěvky: 553
Tak se mi lahvinka konečně dostala.
Jsem po těch drahých ginech asi rozmlsaný, věřím, že v tatrách po kolena ve sněhu bude z placatky chutnat bezvadně, ale v teple útulného pokoje mi přijde příliš "hrubá". Asi příliš ostrý líh, vyvolává ve mě až dojmy všelijakých mediciálních až chemických pachutí (jde o velmi jemné tóny na hranici halucinací - nejsem si jist). Jinak má výbornou jalovcovou chuť, dokonce až trochu nakyslou, jako by se prošla kolem nějakých citrusů. Ty jsou ostatně cítit i v první fázi aftertaste, poté co se stáhne přímá lihová chuť. Zbytek aftertaste, dosahujícího i několika minut, je velmi příjemný a svěží. Celkově jsem velmi spokojen, zajímá mne jaký bude další vývoj tohoto pitiva, protože myslím, že jako se vším bude postupné zlepšování probíhat.
Nechám asi lahev den stát otevřenou a předpokládám, že svůj názor doplním o zkušenosti z "vysoko"horských tůr na začátku listopadu.

_________________
- IN VINO VERITAS -
- OMNI ANIMA POST COITUM TRISTE EST -
- PATER INCERTUM EST -


Nahoru
 OfflineProfil Poslat soukromou zprávu  
 
 Předmět příspěvku: Re: Borovička
PříspěvekNapsal: stř 26. říj 2011 8:06:06 
° Capo di tutti capi °
Uživatelský avatar

Registrován: sob 11. dub 2009 17:59:57
Příspěvky: 3793
Díky za poznatky. Líh na výrobu borovičky je ten samý co u absintu. Stejně jako u absintu dochází k průtahové destilaci, která už tak špičkovní a jemný líh zjemní jako dětskou prdelku.

Všechy chutě a vůně pochází ze dvou druhů jalovce, červeného a modrého.


Nahoru
 OfflineProfil Poslat soukromou zprávu  
 
 Předmět příspěvku: Re: Borovička
PříspěvekNapsal: pát 12. srp 2016 16:32:53 
Pokročilý absintista
Uživatelský avatar

Registrován: ned 27. bře 2016 18:06:43
Příspěvky: 210
Včera jsem poprvé ochutnal tu od mistra Žufánka a velmi mě to zaujalo (v kladném smyslu). Je to moje první zkušenost s borovičkou nebo z toho co jsem slyšel, tak většinou borovička jako dobré pití zmiňována není. A přeci jen: life's too short to dance with ugly women.

Jen mám teď trochu nejasno v technologii výroby. Mám za to, že borovička byla původně dělána jako destilát z kvasu jalovce. Ten se ale pro malou výtěžnost ředil (řezal) lihem a následně vodou pro požadovanou sílu. Postup zmiňovaný mistrem Žufánkem mi připadá totožný jako výroba ginu, jen bez přidání dalších bylinek. Dokáže mi někdo vysvětlit, jaký je tedy rozdíl mezi ginem a borovičkou?

Díky Ondřej


Nahoru
 OfflineProfil Poslat soukromou zprávu  
 
 Předmět příspěvku: Re: Borovička
PříspěvekNapsal: sob 13. srp 2016 16:00:39 
° Capo di tutti capi °
Uživatelský avatar

Registrován: sob 11. dub 2009 17:59:57
Příspěvky: 3793
Je to přesně tak, jak píšeš. Borovička je v podstatě hipsterský gin. Tj. gin pouze s jalovcem. V UK prodávají jednu srbskou borovičku jako single origin gin, za 36 liber. Najdu odkaz.

U nás se borovička vyrábí stejně jako absint a gin. Jalovec se naloží do velejemného lihu, nechá se to XX hodin vymacerovat a pak se zdestiluje.

Hlavní rozdíl je v technologii výroby. Při destilaci ginu končím, když lihovitost klesne pod 83 %. Borovička se táhne dál, cirka do 49 %. U borovičky jsou tedy mnohem menší ztráty a tím je levnější.


Nahoru
 OfflineProfil Poslat soukromou zprávu  
 
Zobrazit příspěvky za předchozí:  Seřadit podle  
Odeslat nové témaOdeslat odpověď Stránka 1 z 2   [ Příspěvků: 18 ]
Přejít na stránku 1, 2  Další


Kdo je online

Uživatelé procházející toto fórum: Žádní registrovaní uživatelé a 2 návštevníků


Nemůžete zakládat nová témata v tomto fóru
Nemůžete odpovídat v tomto fóru
Nemůžete upravovat své příspěvky v tomto fóru
Nemůžete mazat své příspěvky v tomto fóru
Nemůžete přikládat soubory v tomto fóru

Hledat:
Přejít na:  


Powered by Absinthe.cz & Lepší nálada © 2009 Absinthe Mafia