Vzhledem k dosti rozporuplným radám a doporučením na dané téma se tímto pokouším otevřít diskuzi na toto téma. Na jedné straně si tu někdo stěžoval, že mu ze zavřené láhve zmizelo po letech květinové aroma a byl znalci ujištěn, že když je láhev poloprázdná, nelze se tomu divit. Na druhé straně byl někdo jiný stěžující na disharmonické tóny express dorazivší zásilky upozorněn, že se láhve nesmějí načínat hned, jakmile vypadnou z drožky, ale je nutno nejprve nechat alkoholová fluida v klidu odpočinout a nabýt znovu smířlivé nálady (nebo alespoň o něco lepší nálady). Prostému konzumentu našlapujícímu po špičkách kolem velmi drahé kolekce lahví z toho jde hlava kolem, ale naštěstí máme ve svém středu odborníky z řad lihovarníků, chemiků, alchymistů a dalších, takže se s námi snad o své znalosti podělí, abychom příště tápali méně.

Uplne nechapu o cem tohle vlakno ma bejt, ale tak zopakuju uz tebou napsane. Po tom, co dorazi flaska, je dobry ji dat den dva voraz, aby se alkohol srovnal. Kdyz ji nacnes, tak v dohledny dobe vypit, kdyby mela stat, tak radsi prelit do mensi lahve (mi nevydrzela zatim zadna dyl jak mesic, dva). Kdyz je skladujes, tak ve tme, klidne na stojaka (neni tam korek) a stabilni (spise chladnejsi) teplote. A ano, obsah se casem meni. Absint, na rozdil od nekterych jinych alkoholu (whisky apod.), pracuje i po stoceni do lahve, chute a vune se rozvijeji, meni, nektere i mizi, takze je to vzdy trochu risk, nechat vyrazne vonavy veci lezet... furt nic extra zvlastniho. Mas neco fakt dobryho? Proste to vypij.

Podle me jde o pokracovani debaty u nekterych absintu, nejde ani tak o skladovani jako o praci samotne lahve.
Jasne koupis 2-4 lahve, jednu otevres skoro hned a mas 3 lahve, ktery si chces chvili nechat - lahve pracujou, ale jak to v nich dopadne nikdo v podstate nevi. Mas 3 lahve tak to nemuzes kazdou chvili ochutnavat a v podstate je to loterie s 0,000% sanci na uspech, jelikoz nevis kdy prijde ten vrchol, aby jsi to s klidnym svedomim vypil..... Takze btw. idealni prilezitost je kdyz to otevres, beztak moc dalsiho nezjistis.....

Znam to vetsinou je lepsi chvili nebo par let pockat, snad- pac vetsina tech lahvi je stale zavrena a obcas se zase spalis kdyz to nevypijes hned - viz. moje deprese Vytroubeny.......

Sběratelství, archivace, mýty a pověry typu čím starší tím lepší -např. desítky let "zakopaný demižon slivovice" atd.
nebo snobismus, investice, překupnictví.., nevím, neumím to nazvat a ani pochopit.
Co jsem schopen pochopit je něco jako "sbírka nostalgií" Archivaci něčeho s příběhem nebo něco pro potomky v tom směru.
Ale jinak ne.
*
Solidní výrobce, domácí nebo komerční, to je jedno, by měl své výroby pustit ze sklepa až po harmonizaci a nutném uležení. Ta doba záleží samozřejmě na charakteru výrobku. Třeba potřeba delšího zrání v sudech...
Pak už nastupuje jen postupná degradace vlivem zubu času.
*
Nejsem žádný degustátor, ale něco už pamatuji a archív jsem dávno zrušil.
Vše se má spotřebovat v době optimální zralosti jinak to má význam jen ve smyslu výše napsaného.
(Spousta lihovin, hlavně ovocných macerátů se mi časem úplně rozpadla. I v temnu, chladnu, ve sklepě se stabilní teplotou a vlhkosti a bez zřetelného úbytku obsahu. Po cca 10 létech).
*
Ale i tak mě mrzí, že jsem ten svůj archív zlikvidoval celý. Že jsem něco málo "památečního", vhodného pro ten účel nenechal.
*
P.S. psáno pod vlivem, tak mě omluvte a berte s rezervou.
(Lépe a po valašsku napsáno - ožralý jak pes...).

_________________
A. Lincoln: Kdybych měl 8 hodin na pokácení stromu, 6 bych strávil broušením
sekyry.

A to je prave ta otazka - ta spicka potazmo degradace, kdyz vetsina absintu +- nejak dal pracuje...... Bude podobnej efekt jako u vina? A jak stim pracovat v case? Respektive i kdyz bude nejaka mira degradace, jses schopnej jo treba pri 20% kvality na 10/15 letech vubec poznat pokud nemas jine casove stovnani, v tom absintu dycky neco zustane.....

Spíš jsem narážel na to, že tu máme vlákna skladování a rozrušení... tak nač zakládat zase nové. Čím víc vláken, tím hůř se pak hledá kýžená informace.

Jo to jo, to Habu nejspis presune