Recenzent
        Habu

Datum
        2021-07-24

Absinthe
       Estivale 2020

Verze
        Verte

Typ
        destilát

Šarže
        1520

Barva
        9 /10
Komentář
        Jemně světlá, ale jasně zelená. Jedna z těch lepší zelených variant z palírny La Semilla. Navíc čistá, bez známky kalu.

Louche
        7 /10
Komentář
        Průběh louche efektu, resp. hlavně jeho hustota, je bohužel slabší, ač samotný postup - náběh se zdržením, olejová vrstva na hladině, to tam všechno je, jen ta hutnost zákalu má co dohánět.
Poznámka k barvě
        Silně odstředěné nazelenalé mléko.

Aroma
        17 /20
Komentář
        Klasický La Semilla pelyněk, jen opět, jak to u řady Estivale bývá, o dost jemnější, tvůrce opět poctivě vybíral ty nejlepší kytky, s největší pravděpodobností včetně květů. Skoro bych vsadil i na samotný pontarlierský pelyněk. Jo a to ostatní? Jako anýz, fenykl atp.? To tam snad ani není. Resp. velice, převelice upozaděné. Estivale 2020 je pelyňkový koncert. A vůbec mi to nevadí. Jen objektivně vzato, z komplexního hlediska (bohužel) jednotvárné.

Hutnost
        10 /10
Komentář
        Ale jistě.

Chuť
        17 /20
Komentář
        Pelyňkový koncert od začátku do konce! Skutečně, od prvních pikosekund až po rychlý a v dáli mizící dojezd. Zároveň se ozývá i nenápadný fenykl. Ale i tak, i když pelyněk hraje první a takřka jediné housle, je to ňam. Pelyněk je skutečně jemnější, aroma je velice zřetelné i v chuti, rychle si na sklence buduji závislost (jsem pelyňkový feťák, není zbytí). Třetí doušek - snad poprvé detekuji nepatrnou anýzovou sladkost, čímž má svatá trojice splněno. Další doušek... začínám se potápět do náručí zelené víly... pelyněk, pelyněk, pelyněk... všude kolem.

Celkový dojem
        8 /10
Komentář
        I třetí šarže řady Estivale potvrzuje, že tyto absinty jsou z palírny La Semilla ta nejlepší volba, je-li piják vysazen na velice výrazný pelyněk. O komplexnosti sice nemůže být řeč, ale co už.


Celkové skóre na základě hodnocení: 84.4 %

---

<< x >>

---