Tuvy píše:
Pokud se do toho budeš pouštět, určitě bych rovnou analyzoval několik značek - byť barvítka jsou většinou stejná, aromata často také (i když někteří deklarují, že aromatizují výluhem z bylin - z vody do lihu). Ne, že bych chemii rozuměl, ale nechal bych to vyhořet, co to půjde - nejen, že to tak někteří experti dělají, ale myslím, že když už chceš zkoumat, co tam vznikne za látky z přehořených barvítek, tak aby jich tam bylo co nejvíc (největší množství/koncentrace).
Co zjistíš vlastně tou CG analýzou? Zjistíš, jaké látky to bude "nově" obsahovat a v jakém množství?
Kdyby tam vznikalo něco fakt nebezpečného, asi by to bylo dost zajímavé.
T.
Jasne, to vis, ze bych to nechal poradne "zahoret" at je tam toho humusu co nejvice. Co bych zjistil.... no, pokud kouknes na wiki na "gas chromatography" tak budes v obraze jak to funguje a separuje. Da se rici, ze v idealnim pripade je kazde komponente v zaznamu prirazen jeden "pik" - ma to tvar ostre gaussovky. Plocha je umerna mnozstvi, pozice v zaznamu (signal = f(casu)) ukazuje co je to. Takze pak musis mit "standardy", se kterymi to porovnavas - pokud nemas hmotovy detektor s knihovnou (nekolik stovek tisic latek...), kde se to urci automaticky. MS detekci nemam (zatim) k dispozici, takze presne slozeni nemohu zjistit - tech latek, co muze vzniknout horenim je opravdu hodne - tolik standardu nema nikdo pohromade.
Neco jineho je analyza/porovani absinthe... to mi dava zajimave informace, nebot kazdy absinthe ma svuj "otisk palce" s charakteristickymi piky. Kdyz to clovek porovna s analyzami jednotlivych bylinek (byt zatim jen extrakty...) - da se zjistit leccos zajimaveho
a korigovat vlastni recepty. Takto mam zmapovano nekolik skvelych absinthu. Nad chutove poharky tahle analytika neni, ale presto to leccos rekne...
EDIT: Ted Breaux (
http://www.wired.com/wired/archive/13.11/absinthe.html) do toho vrazil spoustu casu a pouzil skutecne poradnou analytiku - vypiplal na zaklade analyz preban absinthe sve produkty k maximu. Myslim ze Jade absinthes jsou jedny z nejlepsich...Martin mi onehdy rikal, ze jeho preban replika (nazev neznam) je zatim nejlepsi co pil. Takze ta zpetna vazba z analytiky muze prinest sve ovoce....