Gin

[Tuvy]

Nemáte někdo zkušenosti s giny z Marks & Spencer? Aktuálně na ně mají slevu 20% a když to porovnám s cenami z UK stránek, tak u nás jsou znatelně levnější (např £26.00 vs 359Kč v akci). Mají i speciály jako třeba trnkový a brusinkový. Osobně nepředpokládám, že půjde o nějaký zázrak, ale zas by si mohli držet určitou kvalitu. Tak zda to stojí za zkoušku nebo ne.

Já měl základ a s tonikem to bylo v pohodě, ale nečekej víc, než od beefeateru.

[Tornado]

Zatím se mi bohužel nepodařilo najít žádné fórum čistě o ginu. Alespoň na whisky forum http://whisky.nethar.cz/forum/ je mu věnovaná samostatná sekce. Dal jsem tam pár recenzí a určitě bych uvítal i zkušenosti ostatních. Hlavně ty negativní. To aby jeden věděl, čemu se do budoucna vyhnout.

[zzaraza]

Dorazil mi právě OMG, cesta přes hory a teplota pod bodem mrazu...


Vypadá to strašidelně, ale doufám že nic se mu ne stane...

[Dworzaaa]

Zda se mi to, nebo mas lahev ginu, ve ktery je zmrzlej kus ledu?!?!? Neco takovyho jsem nikdy nevidel

[Rafael]

Myslím, že je silně podchlazený a proto se v něm vysrážely éterické oleje a silice z jalovců a bylin.
Nic zvláštního, při pokojové teplotě se znovu rozpustí a zas bude čirý.

[zzaraza]

Je jenom zakálený z podchlazení, měl by se opravit po ekvilibraci na RT:) Spíše jsem se bál že to bude mít vliv na obsah esterů(že to zacviči z rovnovahou)...ale, uvidíme.

[Rafael]

Mně by spíš zajímalo co by se stalo s tím OMG ginem po "odfiltrování nebo zbavení se toho" co se většinou u takových výrob odstraňuje.
Aby se po zředění nebo podchlazení nekalil jak se to většinou dělá.
Jak moc by to jeho kvalitu snížilo, přip. jak technologicky by to bylo náročné...

[Martin]

Tak to je. Pokud se gin podchladí, tak udělá přesně tohle. Jsou to jednoduše aromatické oleje z bylin, hlavně jalovce. V teple se to zase vyčeří.

Běžně se to dělá tzv. chill-filterem, vymražováním. Výrobce jednoduše před stáčením gin vymrazí, nechá vysrážet oleje, vyfiltruje je a ony už se pak nikdy v láhvi nevysráží.

Ale taky ze zbaví všech těch pracně vydestilovaných aromatických olejů a získá lehce ovoněnou vodku.

Ne, tohle fakt dělat nebudeme

[drahousek]

ne, ne.... lehce ovoněnou vodku prosím nedělej , na to tady v Republice už máme jiný experty Pěkně dál dobrůtky dělej
OMG zatím móóc koštoval každýmu komu jsem dal ochutnat, a i v případě, že sami by si gin nikdy nekoupili(tedy včetně mě kdysi).

Martine: Ty oleje(a možná silice, nebo jedno jest?) se získají tou destilací "tak nějak zadarmo - automaticky jako přidanná hodnota ", a nebo průběh tý destilace je konkrétně uzpůsoben jejich získání - tzn. cílíš nějaký průtah jenom na konkrétní bylinu?.... možná se ptám blbě, ale s destilací mám zatím jen základní znalost jakožto pěstitel v naší obecní pálenici (třeba se to časem zlepší )

[Rafael]

Problém je, že většina běžných konzumentů je zvyklá pít destiláty silně podchlazené a tím někdy způsobené zákaly posuzuje jako jejích vady.
A veškerá osvěta je většinou marná, marná a marná.
Mají nějak zakořeněné, že to musí být vychlazené a nic s tím nenaděláš...

(Ale, že ve velkém chlemtají pozadkem zasažené destiláty z pěstitelských aj. pálenic jim vůbec nevadí. To, že jsou nakyslé, nahořklé apod., hlavně, že se podchlazením nekalí...)
Teda někdy...