Přiznejme si jednu věc - absinthe je v ČR a Evropě obecně silně marginální záležitost. Kolik procent lidí v ČR má podle vás představu o tom, že existuje něco jako "pravý absinthe"? Já o tom přemýšlel a po zkušenostech ze zaměstnání se obávám, že neznalost převyšuje výrazně hranici 90%. Dokonece ani velká část Francouzů nemá absolutně tušení, že absinthe je v jejich zemi už nějaký ten rok opět povolen.
Takže prosadit něco takového jako legální definice, když je pravděpodobné, že v europarlamentu (natož v tom českém) se nenajde jediný piják pravého absinthu, je podle mého soudu v dohledné době nemožné. Další věc, která hraje proti legální definici, je lobby výrobců crapsinthu. Vzpomeňme, jak se u nás před vstupem do EU bouřilo kvůli definici rumu.
Dokážu si představit, jak by se v případě snahy prosadit označení absinthe pouze pro destiláty, začali bouřit všichni Hillové, Schulzové atd., a snažili se veřejnost přesvědčit, že Čechům už chce zase někdo sebrat jejich tradiční výrobek. Paradoxně se bojím, že by tak mohlo dojít pouze k negativní reklamě absinthu pravému.