Vínovica

[Wajt]

Včera jsem si koupil láhev a konečně okoštoval. Tohle je fakt parádní pitivo

[Repry]

Tak tímto se vlastně stává vínovica jediným "cognacem" na Náladě. Je teda fakt, že Tesseron je Tesseron, ale když už nebude tady k mání, tak vínovica je vynikající alternativa. Možná by stálo ji dát ochutnat rodilému Francouzovi odkojenému cognacem a armagnacem, co on na to. Myslím, že by byl příjemně překvapen kvalitou vínovice!

[kamamura]

Jaké sudy jsou na staření vlastně použity? Sud je nákladná záležitost, nepředpokládám, že si Martin založil dubový háj na vlastní produkci sudů. To, co předtím v sudu zrálo, se na chuti dost projeví.

[Martin]

Nové, nepoužité sudy z bílého dubu, střední vypálení MT+, Francie, Mercier, každý z nich je použit jen 2x.

[Tuvy]

Nové, nepoužité sudy z bílého dubu, střední vypálení MT+, Francie, Mercier, každý z nich je použit jen 2x.

A pak na spešl edici "vinovica cask finish anton"

[Martin]

Pšt!

[kamamura]

Nové, nepoužité sudy z bílého dubu, střední vypálení MT+, Francie, Mercier, každý z nich je použit jen 2x.

Tak to vzbudilo mojí zvědavost, flašku koupím a ochutnám.

[kamamura]

Celkem zvláštní chuť, mladý alkohol, intenzivní chuť a vůně dřeva (pryskyřice?), znatelné vinné tóny (kyselost, nasládlost), a pak něco, co mi připomíná nějaké koření, nebo byliny, nebo nevím. Destiluje se to s nějakými bylinami?

Koňakem (ve smyslu chuťového profilu, který mi koňak asociuje) bych to úplně nenazýval, ale špatné to rozhodně není.

[Martin]

Ne, nedestiluje. Je to lasická vinná pálenka uložená do středně vypálených dubových sudů. Měli jsme zatím jen jeden ročník, dva dubové sudy, aktuálně vyprodané. Další bude až někdy koncem 2016, ze sudů to půjde jako tříleté. Vínovice nepatří do stálého sortimentu, bude to jen jednou za tři, čtyři roky.

[stego]

A ja som svoju dopil