"Rozrušený" absint

[davar]

Teď jsem si vzpoměl, jak jsem v jedné Brněncké pěstitelské pálenici viděl, jak čerstvý destilát nalili do nějaké vibrační plošiny - říkali tomu ultrazvukové? rychlo-staření. Bude to asi podobný princip jak říká Davar...

Jj, ale nazory na to jsou nejednotne. Ultrazvuk sam ti nic nezestari - akorat vyzene rozpustene plyny. Napr. kdyz nalijes do ultrazvuku vodu z vodovodu, zacne na par sekund "vrit" - to unika vzduch.
Stejne i u slivovice-destilatu - asi to rychleji vyzene smrad cerstveho destilatu, ale i kyslik a hlavne muzou odejit nektere lehke aromaticke latky. Martin o tom urcite rekne vic.
Tady je jeste vlakno na toto tema:

http://www.zahrada.cz/forum/paleni/ultr ... ici-324429" onclick="window.open(this.href);return false;

EDIT: Koukam Martin je bleskurychly....

[Tibro]

Alkohol je po cestě jednoduše příliš roztřepaný a rozdivočený, musí se uklidnit. Znáte to i u sebe. Někdo si při stresu musí zapálit cigaretu, někdo (ženy) se zase rozbrečí

Personifikace alkoholu ...

Kolik vypiješ?

[Martin]

Nejsem příznivce ultrazvuku. Vadí mi to. Není to technologie do pálenice či lihovaru.

Ultrazvukem se čistí zlato, stříbro, ale cywe rozklepávat aromatické komponenty v destilátu? Stárnutí je velice složitý proces, složení aromatických látek se mění, molekuly se spojují do větších celků a vznikají nové. Ultrazvuk to roztřepe do chaosu a nic z toho.

Už na škole na Mendelu nám říkali, že proces stárnutí destilátů není dodnes moc objasněný a jediné co funguje je čas, vzduch a světlo.

[Habu]

Tak teď jsem z toho roztřepaný zase já.

Pro staření je třepání OK, pro konzumaci nikoliv?

Cim vice protrepas, tim vetsi mnozstvi O2 ze vzduchu se rozpusti a tim rychleji probiha oxidace, tedy starnuti. Pozoruji to docela markantne: pokud se cerstve destilovany absint necha jen tak byt, bez protrepani, za mesic je (docela) pitelny. Pokud to denne cca 2 min fest protrepavam, s cerstvou davkou vzduchu, trva to polovicni cas nebo i mene...

VS

Alkohol je po cestě jednoduše příliš roztřepaný a rozdivočený, musí se uklidnit.

[davar]

Pekny

Pokud vezmes ZAVRENOU flasku kde bude dost vzduchu a zakvedlas rukama, tak tam ten vzduch rozpustis - on by do absintu vlezl, ale pomaleji.

Pokud vezmes OTEVRENOU nadobu a vrazis do ultrazvuku, vzduch vyzenes (a vyvetras destilat). Ta energie ultrazvuku je proti kvedlani rukama obrovska -> kus alobalu rozdrti poradny ultrazvuk na cucky za par vterin (tohle jeste nic neni: http://www.youtube.com/watch?v=YR5PgwEDFzs" onclick="window.open(this.href);return false;), nekdy v nem praskne sklenena lahvicka, das tam takutinu a docela rychle se ohreje... nedivim se, ze to ten rozpusteny vzduch vyzene, nejspis lokalnim prehratim (?)

nejaky chytrosti tady: http://en.wikipedia.org/wiki/Sonication" onclick="window.open(this.href);return false;

[Martin]

Habu, prostě pi jak budeš mít chuť a kašli na jakékoliv řeči kolem. Hlavně nedělat žádnou vědu a hezky si to užít

[wilkinsl]

Habu, klidně to vyžer hned!!! Je to to, co chceš slyšet?

[davar]

jo, svata pravda... ti dva nahore ti radi dobre

[Dworzaaa]

Habu, klidně to vyžer hned!!! Je to to, co chceš slyšet?

Btw - dopatral ses priciny toho, proc tvuj preban nebyl az tak moc prebanovej, jak mel bejt?

[Habu]

Habu, klidně to vyžer hned!!! Je to to, co chceš slyšet?

Mno, to jsem sice slyšet nechtěl, ale nic proti tomu nemám.

Vědu z toho dělat nechci, jen měl to zajímalo.

Btw - dopatral ses priciny toho, proc tvuj preban nebyl az tak moc prebanovej, jak mel bejt?

Bohužel. Chtěl jsem od toho prodejce dokonce koupit ještě jeden vzorek, ale už nemá. Tak mi alespoň poslal vzorek svého absintu Schiebel, tak jej dnes zdegustuji.

Podle mě ten vzorek něčím utrpěl. Buď mu to někde zmrzlo, nebo to byl opravdu podvodník a něčím to řízl. Markus Lion poslal fotku nalouchovaného Eduarda ze stejné láhve a to bylo něco naprosto jiného.

Pro ostatní info zděs: https://www.facebook.com/groups/absinth ... ream_ref=2" onclick="window.open(this.href);return false;