ABSINTHE MAFIA

...

HNS píše:...

Was ist das?

Podle plnění lahve bych to odhadoval na nějakou vlastní produkci. OMG má 45%, The Black Dash 42%. Z toho by se dal vypočítat poměr ginu a cold brew (moc ho tam asi nebude). Asi to zkusím doma jako vzorek namíchat. Do cold brew se mi zatím nejvíce osvědčil St. Tonda, ve stejném poměru jako se míchá běžný absinthe.

Martin vám k tomu napíše jistě více. Fotka je z Prague Coffee Festivalu, kde kluci z Colt Brew testovali myslím jediných 12 lahví. Jedná se spojení OMG a cold brew kávy. Kdo by nevěděl, co je cold brew káva, velmi zjednodušeně je to káva připravovaná za studena ( extrakce studenou vodou ) po delší dobu, používají se k tomu např. tzv. věže ( jukni na google ).

Nebudu vypisovat dál, je to nošení dříví do lesa, všechno necháme na osvětlení jedné poloviny výrobce ( tentokrát )

Pokud narazíte, jistě ochutnejte

Tornado, s absinthe bych to moc rád ochutnal

Cold Brew si dělám doma. Není to asi standardní postup, ale jsem s tím spokojen Vezmu čerstvě umletou kávu, nasypu na ní kostky ledu a nechám pomalu je roztát (pár hodin to trvá). Pak zamíchám a dám na do lednice, když si vzpomenu, občas s tím v průběhu dne zamíchám. Celkem nechávám louhovat asi 24 hodin. Pak přeleju přes filtr na kávu a výsledek použiju namísto studené vody k naředění absinthu.

Příště to zkusím s OMG. Jsem docela zvědav na výsledek.

Tak tak.

Jde o kooperaci. Colt Brew nám dodává kávu a my děláme maceraci za studena přímo v našem ginu. Je to úžasné spojení, ta cold brew káva s ginem vytvoří úplně nový level chuti.

Zatím existuje pár prototypů, finální verze snad v prosinci. Ještě ladím množství kávy.

Berliner Brandstifter - mel jste nekdo? Recenze to vynaseji do nebes a jestli to spravne chapu, tak se to dela jen v objemu 1000 lahvi na sarzi. Mam moznost pres kamarada jednu lahev 2016 ziskat. Stoji to za nejakych 30-55 EUR / 0.7l (takovy cenovky jsem nasel na eshopech) nebo je to neco, bez ceho se muj bar obejde?

Neměl jsem. Ale na webu píšou, že production is limited to 9,999 bottles annually, což je jakože i dost.

Zkusil jsem o víkendu svoje home made cold brew zlehka vyladit panákem OMG a není to úplně špatný. Chuťově se to docela hezky doplňuje, je mi to přišlo málo "hutný". Samotná káva macerované v ginu bude asi lepší, je si nejsem jistý, zda to ještě nazývat cold brew. Příští víkend vyzkouším.

Nemáte někdo zkušenosti s giny z Marks & Spencer? Aktuálně na ně mají slevu 20% a když to porovnám s cenami z UK stránek, tak u nás jsou znatelně levnější (např £26.00 vs 359Kč v akci). Mají i speciály jako třeba trnkový a brusinkový. Osobně nepředpokládám, že půjde o nějaký zázrak, ale zas by si mohli držet určitou kvalitu. Tak zda to stojí za zkoušku nebo ne.