ABSINTHE MAFIA

Tornado píše:Nemáte někdo zkušenosti s giny z Marks & Spencer? Aktuálně na ně mají slevu 20% a když to porovnám s cenami z UK stránek, tak u nás jsou znatelně levnější (např £26.00 vs 359Kč v akci). Mají i speciály jako třeba trnkový a brusinkový. Osobně nepředpokládám, že půjde o nějaký zázrak, ale zas by si mohli držet určitou kvalitu. Tak zda to stojí za zkoušku nebo ne.

Já měl základ a s tonikem to bylo v pohodě, ale nečekej víc, než od beefeateru.

Zatím se mi bohužel nepodařilo najít žádné fórum čistě o ginu. Alespoň na whisky forum http://whisky.nethar.cz/forum/ je mu věnovaná samostatná sekce. Dal jsem tam pár recenzí a určitě bych uvítal i zkušenosti ostatních. Hlavně ty negativní. To aby jeden věděl, čemu se do budoucna vyhnout.

Dorazil mi právě OMG, cesta přes hory a teplota pod bodem mrazu...


Vypadá to strašidelně, ale doufám že nic se mu ne stane...

Zda se mi to, nebo mas lahev ginu, ve ktery je zmrzlej kus ledu?!?!? Neco takovyho jsem nikdy nevidel

Myslím, že je silně podchlazený a proto se v něm vysrážely éterické oleje a silice z jalovců a bylin.
Nic zvláštního, při pokojové teplotě se znovu rozpustí a zas bude čirý.

Je jenom zakálený z podchlazení, měl by se opravit po ekvilibraci na RT:) Spíše jsem se bál že to bude mít vliv na obsah esterů(že to zacviči z rovnovahou)...ale, uvidíme.

Mně by spíš zajímalo co by se stalo s tím OMG ginem po "odfiltrování nebo zbavení se toho" co se většinou u takových výrob odstraňuje.
Aby se po zředění nebo podchlazení nekalil jak se to většinou dělá.
Jak moc by to jeho kvalitu snížilo, přip. jak technologicky by to bylo náročné...

Tak to je. Pokud se gin podchladí, tak udělá přesně tohle. Jsou to jednoduše aromatické oleje z bylin, hlavně jalovce. V teple se to zase vyčeří.

Běžně se to dělá tzv. chill-filterem, vymražováním. Výrobce jednoduše před stáčením gin vymrazí, nechá vysrážet oleje, vyfiltruje je a ony už se pak nikdy v láhvi nevysráží.

Ale taky ze zbaví všech těch pracně vydestilovaných aromatických olejů a získá lehce ovoněnou vodku.

Ne, tohle fakt dělat nebudeme

ne, ne.... lehce ovoněnou vodku prosím nedělej , na to tady v Republice už máme jiný experty Pěkně dál dobrůtky dělej
OMG zatím móóc koštoval každýmu komu jsem dal ochutnat, a i v případě, že sami by si gin nikdy nekoupili(tedy včetně mě kdysi).

Martine: Ty oleje(a možná silice, nebo jedno jest?) se získají tou destilací "tak nějak zadarmo - automaticky jako přidanná hodnota ", a nebo průběh tý destilace je konkrétně uzpůsoben jejich získání - tzn. cílíš nějaký průtah jenom na konkrétní bylinu?.... možná se ptám blbě, ale s destilací mám zatím jen základní znalost jakožto pěstitel v naší obecní pálenici (třeba se to časem zlepší )

Problém je, že většina běžných konzumentů je zvyklá pít destiláty silně podchlazené a tím někdy způsobené zákaly posuzuje jako jejích vady.
A veškerá osvěta je většinou marná, marná a marná.
Mají nějak zakořeněné, že to musí být vychlazené a nic s tím nenaděláš...

(Ale, že ve velkém chlemtají pozadkem zasažené destiláty z pěstitelských aj. pálenic jim vůbec nevadí. To, že jsou nakyslé, nahořklé apod., hlavně, že se podchlazením nekalí...)
Teda někdy...