Estivale 2020
Napsal: ned 25. črc 2021 20:19:40
Recenzent
Habu
Datum
2021-07-24
Absinthe
Estivale 2020
Verze
Verte
Typ
destilát
Šarže
1520
Barva
9 /10
Komentář
Jemně světlá, ale jasně zelená. Jedna z těch lepší zelených variant z palírny La Semilla. Navíc čistá, bez známky kalu.
Louche
7 /10
Komentář
Průběh louche efektu, resp. hlavně jeho hustota, je bohužel slabší, ač samotný postup - náběh se zdržením, olejová vrstva na hladině, to tam všechno je, jen ta hutnost zákalu má co dohánět.
Poznámka k barvě
Silně odstředěné nazelenalé mléko.
Aroma
17 /20
Komentář
Klasický La Semilla pelyněk, jen opět, jak to u řady Estivale bývá, o dost jemnější, tvůrce opět poctivě vybíral ty nejlepší kytky, s největší pravděpodobností včetně květů. Skoro bych vsadil i na samotný pontarlierský pelyněk. Jo a to ostatní? Jako anýz, fenykl atp.? To tam snad ani není.
Resp. velice, převelice upozaděné. Estivale 2020 je pelyňkový koncert. A vůbec mi to nevadí. 
Jen objektivně vzato, z komplexního hlediska (bohužel) jednotvárné. Hutnost
10 /10
Komentář
Ale jistě.
Chuť
17 /20
Komentář
Pelyňkový koncert od začátku do konce! Skutečně, od prvních pikosekund až po rychlý a v dáli mizící dojezd. Zároveň se ozývá i nenápadný fenykl. Ale i tak, i když pelyněk hraje první a takřka jediné housle, je to ňam. Pelyněk je skutečně jemnější, aroma je velice zřetelné i v chuti, rychle si na sklence buduji závislost (jsem pelyňkový feťák, není zbytí). Třetí doušek - snad poprvé detekuji nepatrnou anýzovou sladkost, čímž má svatá trojice splněno. Další doušek... začínám se potápět do náručí zelené víly... pelyněk, pelyněk, pelyněk... všude kolem.
Celkový dojem
8 /10
Komentář
I třetí šarže řady Estivale potvrzuje, že tyto absinty jsou z palírny La Semilla ta nejlepší volba, je-li piják vysazen na velice výrazný pelyněk. O komplexnosti sice nemůže být řeč, ale co už.
Celkové skóre na základě hodnocení: 84.4 %