Estivale 2024
Napsal: úte 15. říj 2024 14:53:14
Recenzent
Habu
Datum
2024-10-15
Absinthe
Estivale 2024
Verze
Verte
Typ
destilát
Šarže
21 24
Barva
10 /10
Komentář
Čistě jasně zelená s titěrným náznakem zlaté. Průzračný křišťál. V klidu 10/10.
Louche
9 /10
Komentář
Louche nastupuje líně a neurčitě, zato se ale tvoří hezky tlustá olejová vrstva na hladině. Finální hutnost je ale dostatečná, takže skóre stále vysoké.
Poznámka k barvě
Zeleno-tyrkysově-šedé polotučné mléko.
Aroma
19 /20
Komentář
Aroma je panečku... zajímavé! Nezakalenému absintu dominuje vůně, kterou neumím zařadit, ale nepamatuji se, že bych něco podobného v jiném absintu kdy cítil. Sladce bylinková vůně připomínající nějakou odrůdu anýzu, případně něčeho podobného, co má společné rysy. Je to ale omamně libá vůně! Zajímavé ale je, že s přidáním vody se tato zajímavost skoro dočista vytratí a prostor přebírá, jak jinak, klasický pelyněk z palírny La Semilla. Jenže po dokapání vody jde o pelyněk trochu stranou a zůstává kombinace sladkého anýzového aromatu (a nejsem si vůbec jist, jestli nejde o tu zajímavost patrnou hlavně v nezakaleném absintu) a příjemně svěžího pelyňku. Intenzita sice není největší, ale přesto s tomuto velice dobře čichá.
Hutnost
10 /10
Komentář
Plný počet.
Chuť
20 /20
Komentář
No panečku! Chuť začíná opatrně jemnou sladkostí, která se posléze přelévá do té tajemné chuti patrné z vůně. Čokoláda, kakao, snad tóny mateřídoušky - tohle všechno se dlouze tvoří, velice pomalý ale stabilní nájezd, jako když kára na horské dráze pomalu stoupá k vrcholu. Chuť je silnější a silnější a jakmile polknete, hurá sešup do po pelyňkových kolejích! Na konci opět dlouhý dojezd vezoucí se na tom příjemném aromatu. Úplně na konci se ještě objevují anýzové tóny, které se střídají s tou specifickou vůní. Velice příjemné! Překvapivý long drink od Aymonier. Druhý doušek, opět začínáme jemností, ale tentokrát se objevuje i fenykl a opět ten výjezd nahoru, který trvá i po polknutí. Kruci to je jízda! Přijde mi, že dojezd, resp. aftertaste je po druhém doušku ještě lepší. Ale hlavně, jde rozhodně o jeden z nejjemnějších absintů z palírny La Semilla. Dokonce jsem s to podotknout, že chuťově jde o absint, který bych z této palírny vůbec nečekal. Třetí doušek a nevěřícně kroutím hlavou, tenhle absint je každým douškem lepší. Každý doušek je o patro vyšší převis horské dráhy. Po třetím doušku jsou v závěru nově patrné silnější bylinkové tóny, možná ždibec anděliky. A opět ten slastný dojezd, který mi dokonce trochu připomíná staré šarže Jade absintů. Další doušek... začínám se děsit toho, kam tahle bárka pojede. Teď dokonce detekuji i trochu pepře. No do zadele to je jízda! Ještě! Že by heřmánek na steroidech? Nevím. Ale z toho X-tého napití se teď v závěru formuje hořká čokoláda s marcipánem. A celé to dlouho drží! Nemůžu si pomoci, ale ta chuť je tak zábavně omamná, že se nestydím dát plný počet.
Celkový dojem
10 /10
Komentář
Palírník z La Semilly, Francois Aymonier, se nechal na místě slyšet, že letošní ročník Estivale je zatím jeho nejlepší. Nemýlil se. Ba co víc, nejen Estivale. Za mě jde o jeden z nejlepších absintů z La Semilly vůbec! Tady toho je třeba nakoupit alespoň kartón, protože z aktuální (celosvětové) produkce jde chuťově o kandidáta do mých TOP3. Bravo!
Celkové skóre na základě hodnocení: 97.4 %