Estivale 2023
Napsal: pát 15. lis 2024 20:26:53
Recenzent
Habu
Datum
2024-11-15
Absinthe
Estivale 2023
Verze
Verte
Typ
destilát
Šarže
2023
Barva
9 /10
Komentář
Světlá průzračná zelená. Objektivně vzato je odstín zelené spíše slabší, proto 9/10.
Louche
7 /10
Komentář
Velice dlouhý nájezd, jak už to bývá u absintů z La Semilly celkem zvykem. Zákal začíná neurčitě a olejová vrstva na povrchu taktéž nedrží extra dlouho. Celková hutnost není žádné překvapení, resp. rozhodně nejde o kdovíjakou mlhu.
Poznámka k barvě
Světlě absintově opalinová
Aroma
18 /20
Komentář
Hmmm, no to je panečku koncert! Ovšem, pelyňková bomba, ale tato odrůda voní sladce, svěže, vůbec ne agresivně kousavě. Aroma je sice jednotvárné, ale extrémně příjemné. Vedle pelyňku lze ještě mírně detekovat ostatní absintové byliny, které působí jako absolutní slepenec, který dělá tomu příjemnému pelyňku křoví. Přestože je cítit hlavně ta hlavní komponenta, pelyněk, tak jde paradoxně o relativně komplexní vůni, resp. tato odrůda je zkrátka zajímavá, nebo bylo použito více odrůd.
Hutnost
10 /10
Komentář
Plný počet.
Chuť
18 /20
Komentář
Wow! První nástřel není překvapivě pelyněk, ale ten bylinkový slepenec, co tvoří to "křoví", které bohužel nedokážu identifikovat. Posléze fenykl s opatrným anýzem, mírná trpkost a dojezd je klasicky v pelyňkové režii. Dojezd se nese na notě bylinek v barvící části, yzop, možná pelyněk římský. Samotný dojezd, resp. závěr je zároveň docela dlouhý, což nebývá pro La Semillu samo sebou. Ba co víc, nebráním se tvrdit, že Estivale 2023 je long drink. Druhý doušek, jemné bylinkové pohlazení, nepatrná trpkost a pak omamná pelyňková vlna. Tuším, že zde bylo použito taktéž nějaké nezvyklé bylinky, která je příjemně sladce svěží a projevuje se zároveň v dojezdu, který pěkně dlouho trvá. Velice příjemné! Po několika minutách třetí doušek... to aroma, mžik před usrknutím jemného bylinkového pohlazení, to je prostě kouzelné! Celý průběh kopíruje předchozí doušky. Chtěl jsem dát původně 19/20, ale onen bylinkový slepenec začal trochu vystrkovat naťové nůžky, takže nakonec 18/20. I tak jde ale o první třídu!
Celkový dojem
8 /10
Komentář
I ročník 2023 dokazuje, že Estivale řada z palírny La Semilla je stále vrcholová řada této palírny. Předchozí šarže 2022 a 2021 měly trochu sestupnou tendenci, ale ročník 2023 to napravil a ten poslední, 2024, je zatím ten nejlepší. Velká spokojenost a velice pitelný kousek. Asi si koupím ještě.
Celkové skóre na základě hodnocení: 88.5 %