ABSINTHE MAFIA

V posledních několika měsících se mé chuťové buňky rozhodly přeladit na víno. Šampaňské (spíš tedy Sekt od Bohemky) jsem měl rád vždy, ale dobrému vínu jsem přišel na chuť až teď. Nevím, jestli to načal Martin, kdy na Lepší Náladě nabízí opravdu vynikajíci Cuvée Nikol, ale začal jsem mít na kvalitní víno opravdu slabost. Sám ale pořádné znalosti a zkušenosti nemám, proto bych chtěl poprosit znalé Mafiány o svoje názory a postřehy. Případně doporučení nějaké kvalitní pražské vinotéky nebo on-line shopu.

Vidíš, já to to měl zase naopak. Coby původní vinaři jsme se přeorientovali na destiláty a likéry. Zatím jsem se o tom nikde nezmiňoval, ale už příští rok oprášíme lis a opět se na víno vrhneme

Co se týče vína, tak dnes nejvíc důvěřuji Bogdanovi Trojakovi a jeho veltlin.cz a Hruškům a jejich Cuvée Nikol. Největší machr na víno je pak Honza Čeřovský a jeho Jižní svah. Když ho budeš číst, tak nikdy nekoupíš špatné víno.

Martine, děkuji moc za luxusní zprávy. Hlavně tedy s Tvojí obnovenou produkcí vína. Bude to i dostupné nám obyčejným smrtelníkům, nebo se do toho vrhneš jen pro osobní potřebu?

Primárně ho budeme dělat pro sebe, ale na prodej bude určitě taky. Obrovským kladem bude to, že víno bude dělat sám otec, který byl největší vinař v širokém okolí a že ho bude dělat bez sebemenší potřeby zisku. Na prodeji vína (stejně jako teď absintu) nebudeme nijak závislí a můžeme tak produkovat vína v původním stylu (jako dnes autentisti) bez chemie, stabilizátorů a zvýrazňovačů chuti.

Ano, těšíme se

Luxusní, prostě jedna z nejlepších zpráv za poslední dobu! A kdy tak předpokládáš, že budou první lahve na světě?

Ne dříve, než koncem příštího roku. Poprvé budeme totiž zpracovávat až hrozny z roku 2012. Stihnout bychom to ale chtěli před koncem světa, který bude 21.12.2012

A co se týká zahraničních vín, tak z jaké země by jste doporučili?

Martin píše: bez chemie, stabilizátorů a zvýrazňovačů chuti

moc se tesim

Martin píše:Ne dříve, než koncem příštího roku. Poprvé budeme totiž zpracovávat až hrozny z roku 2012. Stihnout bychom to ale chtěli před koncem světa, který bude 21.12.2012

...co když se to nevypije...?

Stihnem to, neboj Když konec, tak se vší parádou!