ABSINTHE MAFIA

Zdravím všechny Mafiány a dovolte abych se představil a něco napsal.
Pocházím z Valašského království a táhne mi už "skoro" na šedesát. Lépe napsáno při své profesi bych byl v minulém režimu už jednou nohou starobní důchodce.
Jinak se věnuji sadařství, včelařství a domácímu kutilství a výrobě s tím spojené...
*
Můj vztah k Absintu byl odjakživa negativní. Neumím vlastně ani vysvětlit proč. Změna nastala až když se na trh vrátila stará likérka Hills. Velká změna!!!
Nic horšího jsem do té doby nepil a jen cena a taky to, že to byl dárek způsobilo, že jsem láhev statečně dopil. Ale inspirovalo mně to a začal jsem se tehdy o absint trochu zajímat. A tak podle jedné staré likérnické příručky, bohužel české, jsem vyrobil absint svůj. Teplou cestou. Bohužel v Rp., byl k maceraci v barvicí fázi předepsán pelyněk. Pravý a v příšerném množství. Hrozná zkušenost která je mi někdy i po tolika létech připominána.
O absintu jsem už nechtěl ani slyšet a úplně pro mně pro mně přestal existovat. Nezměnil to ani nástup internetu a sběr historických knih. Mé znechucení bylo takové míry, že jsem všechny odkazy o něm nebyl schopen ani přečíst a vyhýbal se jim protože na mně působily jako červený hadr v rukou toreadora na býka v aréně.
I v receptářích jsem kvůli němu stránky z hesly začínající písmeny Abs rychle opouštěl.
*
Vše změnil až "nedávno" Martin a Vy, celá Mafie. Znovu jsem se začal o ABSINTHE zajímat. Tentokrát už, ale vážně a poctivě. I když jen v teoretické rovině.
Praktické, pijácké zkušenosti mám, jen s Martinovým Antoníčkem. Žádný jiný poctivě destilovaný absint jsem si ještě nekoupil. Pořád mám asi v sobě ten starý blok. Takže se ho snažím nějak překonat a učím se ho pít a vychutnávat. A pomalu se mi to daří. Jen si ho zatím ředím méně než by se mělo. No, snad se časem zlepším.
Bohužel v mém okolí pro to moc podpory nemám. Jsou snahy pít ho neředěný nebo ho úplně odmítají. Přičítám to hlavně léty pošramocené pověsti tohoto nápoje. A ta se špatně napravuje. Lidé už bohužel více věří reklamám apod. více než vlastní chuti:-(((
*
Píšu to tady hlavně proto, že chci všem poděkovat za osvětu, spoustu informací a velmi pěkné počtení v pracovní době. Chtěl jsem to udělat daleko dříve, ale nešlo se mi zaregistrovat - možná mé mobilní zařízení možná chyba v registraci....
Až teď se mi to podařilo.
Tímto se taky chci předem omluvit za možné zmršení formatování textu atd...

Ahoj Rafaeli, vítej do rodiny!

Vím Tě tu a přeju mnoho kvalitních zážitků při absintu

Nazdar Rafaeli!

Skvele cist ze jsi do absintu sel rovnyma rukama...tj. "udelej si sam". Nebyl ten receptar nahodou z roku 1947 od Ferdinanda Staffla? Receptu je hodne (spatnych), ale je i par velmi dobrych knizek, v anglictine, tam se dozvis jak to udelat poradne, aby byl absint jak ma byt.

Mozna ti bude povzbuzenim, ze jeden muj kamarad, delsi dobu duchodce, taky sadar, vinar, chovatel a vasnivy pestitel ...asi stejna natura co ty ... uz stihl zasazet do zahradky kvalitni odrudy absintovych bylinek a vyrobil prvni prototypy svych absintu (trochu upgradoval svuj papinak).

Takze vitej v klubu ...

Děkuji za přivítání.
*
Davare ano, byl to Štaffl, Likérnický receptář vydání z r. 1947 str. 101. Dnes nechápu kde ten člověk k tomu Rp. přišel. A má tam i další perličky. Např. Grain paradise uvádí jako zrna rajských jablíček...
A já si tehdy myslel, že absint musí být hořký a zelený tak jsem sáhl po tom Rp. Kdybych se tomu tehdy věnoval pořádně a porovnal s jinou literaturou byl bych dnes jinde. Např. J. Brož, Receptář chemicko - technický str. 624, ale i Uher &, Průmyslová výroba lihovin.

Ke knihám autorů jako Bedel, Goettler, Duplais, De Brevans, Sorel aj. jsem tehdy samozřejmě přístup neměl, ale i v češtině jak píšu se dalo něco sehnat.

Vítej mezi přáteli dobrého absintu a alkoholu jako takového.

Staré české receptáře jsou naprosto k ničemu a svým způsobem se podílely na tom, jakou absint měl situaci na trhu.
Naštěstí dnes je situace mnohem lepší a na trhu jsou dobré absinty a spousta dobrého absintu je i mezi domácími paliči.

Martine, děkuji za přivitání.

S těmi českými receptáři máš samozřejmě svatou pravdu.
Já jsem jen chtěl napsat, že jsem v české literatuře narazil jen na ty dva zdroje. Že jen ty dva se trochu přibližují originálům a nastíňují jak by se to asi mělo dělat. Jinak se to všude jen hemžilo maceráty, oleji a silicemi.
*
Proto ti moc fandím, že si se do toho pustil a jsem moc rád, že české likérnictví má opět nějakou osobnost která má světu co říct.
Ať se daří.

Zdrávas!

Předchozího nového mafiána jsem zdravil coby novou generaci, ale to se ve tvém případě asi moc nechytne.

Protože se hlasování pro další absintové setkání stahuje opět k Brnu, budeš mít příležitost se potkat s místními kolegy, kteří se jistě podělí o spoustu "zážitků".

Habu, v otázce Absinthu, by se to u mně i chytit mohlo. Vlastně je to velmi trefné:-))))
Zvlášť po tom co jsem tady v podzemí zatím stačil přečíst.. Nestačil jsem se divit.
*
Jinak jsem už fact generace odstupující.
A na to Brno i jiné se moc necítím. Zatím nevím, nenapadá mně nic čím bych mohl přispět tady ve sklepě. Natož na srazu.
*
Ale budu se snažit. Hlavně všechno přečíst, pochopit zdejší pravidla a zvyklosti a snad časem budu něčím přínosný.
A to, jak jsem psal v úvodním příspěvku jsem Vám dlužný....
Zatím se tady jen tak rozhlížím protože nechci psát nějaké duplicitní nebo nevhodné příspěvky a už vůbec ne blbosti od tématu.
*
A děkuji za své "zazelenání". Moc hezká barva, už se tady cítím lépe.
Ta šedivost se mi vůbec nelíbila. Připomíná mi tresti, oleje a umělou chemii.

Vitej!

A na srazu se urcite ukaz! Muzes prispet tim, ze si s nama das sklenicku a jen tak pokecas