Rozdiel, pomoc s bakalárkou
-
dredikpunk
Rozdiel, pomoc s bakalárkou
Ahoj, mohol by mi niekto poradiť, aký je rozdiel medzi ovocnou a bylinnou destiláciou? Píšem bakalárku, o historii absinthu, a aj na takét zákutia narážam...
-
davar
- * Zkušený piják *
- Příspěvky: 597
- Registrován: stř 15. dub 2009 7:27:40
- Oblíbený absinthe: Berthe-Doubs M.-Jade-St.Antoin
- Kontaktovat uživatele:
Re: Rozdiel, pomoc s bakalárkou
Nazdar,dredikpunk píše:Ahoj, mohol by mi niekto poradiť, aký je rozdiel medzi ovocnou a bylinnou destiláciou? Píšem bakalárku, o historii absinthu, a aj na takét zákutia narážam...
myslim, ze z hlediska aparatury k destilaci v tom zadny rozdil neni. Jediny rozdil je v tom, ze ovoce obsahuje cukr, ktery muzes nechat zkvasit na alkohol a ten vydestilovat.
Kdezto byliny prakticky zadny cukr nemaji, takze nelze zkvasit a ten alkohol se do smesi bylin musi pred destilaci pridat - tj. bylinky se v alkoholu nejdrive extrahuji a potom se to cele destiluje. Takto se vyrabi absint, gin a dalsi.
Ovocne destilaty se destiluji 2x, mozna i vicekrat, absint se destiluje jednou, pouziva se ale vysoce kvalitni alkohol, u nejlepsich absintu 3x destilovana vinovice.