Má drahá polovička mě již několikrát pranýřovala za to, že jsem nezjistil, jaké jídlo se nejvíce hodí k absinthu. Při degustacích ve Švýcarsku (a v Boršicích =) bylo možno přikusovat domácí klobásky, případně pro náročnější sýrové fondue. Alan Moss ještě doporučoval jakousi rybu.
Co konzumujete při pití absinthu Vy?
Sám nepatřím mezi lidi, kteří mají po alkoholu nutkání k jídlu. Při nočních tazích jsem nikdy nechápal své nalité kolegy, že mají potřebu zajít někam na dlabanec. Já tyto potřeby po požití alkoholu nemám, takže ani k absinthu si nic nedávám... maximálně brambůrky.

Mám na druhou stranu pochopení pro ty, kteří k pití zkrátka nějaké to jídlo potřebují.