Absinthe “gravlax”
Vyskočil na mě kdysi recept na hovězí “gravlax” z flank steaku, který se pokapal slivovicí. Hned se mi v hlavě urodil nápad to vyzkoušet s absinthem. Smíchá se sůl s cukrem 1:1, flank steak jsem pokapal Clandestinkou, zasypal směsí a lehce posypal yzopem, teď to jde na minimálně 2 dny do lednice. Jsem zvědavý na výsledek a pokud to bude dobrý, což mi něco říká, že určitě, tak bude možnost ochutnat na srazu v Olomouci [emoji41]
