Uchovávání absinthu

[Martin]

keltos: dubový sud je něco jiného. V tomto případě nejde o staření, ale zušlechťování. U vysokovoltážnách alkoholů není právě ta mikrooxidace přes póry ve dřevě ani tak moc žádoucí, přeci jen bys byl raději kdyby se ti za rok ze sudu nevypařilo 7% původního obsahu.

[Tuvy]

Mam mozno smiesny dotaz kupil som si tuto placatku z nerezu, na prilozenom letaku je napisane:



Nerezova placatka je navrzena pro alkoholicke napoje. Do placatky nenalevejte napoje, ktere mohou obsahovat ovocne kyseliny jako napr. ovocne stavy a bylinne likery.

Je teda vhodna na absinthe? Co si mam predstavit pod pojmom bylinny liker? Ide o alkoholicky napoj s nizsym osbahom alkoholu? okolo 40% a pod.?

Tady zkusím nadhodit svůj názor (má další láska jsou nože) - i když je placatka z "nerezu" znamená to pouze, že je z oceli, která je více korozivzdorná, než jsou jiné. Každopádně, pokud bys do placatky nalil solný roztok, nebo třeba nějakou kyselinu (stačí citronová šťáva), vnitřek placatky by sis tak mohl nenapravitelně zhuntovat velmi ychle (dle oceli v řádu hodin či dní). Alkohol sám (ani absinthe) tedy IMHO vadit nebude.

[keltos]

keltos: dubový sud je něco jiného. V tomto případě nejde o staření, ale zušlechťování. U vysokovoltážnách alkoholů není právě ta mikrooxidace přes póry ve dřevě ani tak moc žádoucí, přeci jen bys byl raději kdyby se ti za rok ze sudu nevypařilo 7% původního obsahu.

Mám za to, že u sudu se jedná o obojí. Představ si dubový sud naplněný destilátem a ten uzavřeš vzduchotěsné (vakuově) do nádoby (láhev). Po pár letech budou ztráty zanedbatelné, destilát převezme charakter dřeva, ale zestárne minimálně. Pouze minimem kyslíku, který jsi do nádoby zavřel se sudem. Příklad může být i Oxygenee. Toto je jenom moje domněnka a rád bych věděl jak to funguje doopravdy.

PS. Dnes jsme vyklízeli garáž po dědovi, kde jsem našel asi 1/4 litrové láhve se samohonkou, kterou si děda dovezl ze Slovenska. V garáži mohla být asi 20 let a před tím prý byla také asi 20 let zakopaná. Když jsem ji doma změřil, má 55 %. Nic jemnějšího jsem snad nikdy nepil. Zvláštní aroma, barva lehce nažloutlá a drtkek sedimentu. Možná taky byla chvíli v dřevěném sudu před zakopáním.

[Martin]

Všechno přines do Absintherie! O tom co je jemné rozhodneme my, admini!

[Habu]

Všechno přines do Absintherie! O tom co je jemné rozhodneme my, admini!

[Blackhawk]

Chtel bych se zeptat jak a kde uchovavate absinthe v lete v 30 stupnich?

[Slovi]

Sklep, ideálně. V jiném případě prostě chce mít vypozorované nejchladnější, tmavé místo v bytě a absint držet tam. Na stojáka.