Recenzent
Habu
Datum
2022-04-22
Absinthe
Hemingway's Absinthe Batch No.4 Pauline Pfeiffer
Verze
Verte
Typ
destilát
Šarže
0
Barva
10 /10
Komentář
Sytá olivově zelená se žlutavým nádechem. Čistá, příjemná na pohled, nelze nic vytknout.
Louche
7 /10
Komentář
Takřka tabulkový nájezd louche efektu od spodní části rezervoáru, navíc s dostatečnou olejovou vrstvou, která sice bohužel mizí dříve než zdrávo a navíc zanechává (na můj vkus) nedostatečně hutný zákal, ale přesto jde o hezkou podívanou.
Poznámka k barvě
Opalinově zelená hustá mlha.
Aroma
18 /20
Komentář
Ohromné překvapení! Nic z Boršic zatím nevonělo tak, jako 4. šarže Hemingwaye. Paní Pfeifferové dominuje sladká, až cukrovinková sladkost, zabalená ve fenyklové svěžesti. Při přidávání vody nabylo aroma na intenzitě, přesně tak, jak se patří. Tato záležitost se moc hezky fetuje!
Vůbec mi nevadí, že pelyněk hraje spíše druhé (resp. třetí až čtvrté) housle. Hutnost
10 /10
Komentář
Smetana.
Chuť
18 /20
Komentář
První chuťový útok je naštěstí ta květinková sladkost! Oblažila ústí dutinu skutečně v první chvíli, kdy mi absint přistál v ústech. Jemná a svěží sladkost je rychle vystřídaná klasickou zemitostí známou z absintu St. Antoine, která se přelévá do fenyklové trpkosti, jež se poměrně rychle transformuje do překvapivě dlouhého dojezdu, ve kterém se vrací, tadá, ona příjemně svěží květinkovo-sladkost. A že v tom ocasu drží setsakra dlouho! Ba co víc, jako by v dojezdu získávala každou chvílí na intenzitě! Pořád čekám, až si budu moct dát druhý doušek, jenže onen příjemný květinkový dojezd stále nevyprchává. Velmi dlouhý loooooong drink. Po několika minutách jsem to už nevydržel... druhý doušek, počáteční sladkost je mnohem méně patrná, ale zato se rychleji dostavuje po polknutí. Ten dojezd je slastný! Byť jakoby po druhém doušku mizel o něco rychleji, resp. se pomaleji prosazuje po trpkém fenyklu... uf... zase je to tady, květinkovo sladký dojezd přichází ve vlnách. A ta délka... Třetí doušek (ani nevím po jak dlouhé době), intenzita květinkovosti zesílila, i dojezd je intenzivnější. U dalšího doušku zkusím nečekat, výraznější zemitost, květikovost nikde, resp. se progresivně opět vlamuje do dojezdu. Extrémně příjemné pití, zvláště pro ty, kteří nespěchají.
Celkový dojem
9 /10
Komentář
Bezkonkurenčně nejlepší šarže z limitované řady Hemingway's absinthe! Všechny předešlé šarže nesly velmi markantní známky absintů z Boršic, ale Pauline Pfeiffer výrazně vystupuje z řady. Rukopis Žufánka tam sice patrný samozřejmě je, ale přesto je tento absintu opět dočista jiná liga. Hodně zhruba řečeno, kombinace absintů L'Fleur (s menší a hlavně neinvazivní květinkovatostí), Stranger (s absencí vanilky), St. Antoine (zemitost, s ořezanými trpkými hranami) plus nová (nebo nové) ingredience, nebo jiný poměr přísad z předchozích absintů. Jednoznačně jde o další TOP absint z Boršic. Jsem zvědav, jak dlouho (a zda-li vůbec) ta příjemná sladká květinkovost vydrží časem.
Celkové skóre na základě hodnocení: 89.1 %