Někteří z nás měli to štěstí ochutnat Martinův prototyp absinthu na bázi medoviny. Např. Tuvy byl natolik aktivní, že přes generátor recenze sepsal své dojmy, díky čemuž jsem se dostal do nesnází při zveřejnování, jelikož nemám k dispozici informace o láhvi, ceně, dostupnosti. Proto zakládám vlastní téma týkající se medAbsinthu, aby příznivci tohoto experimentálního absinthu měli své útočiště.
Recenze:
Recenzent Tuvy
Datum 9.2.2010
Absinthe Mead-based prototype
Verze Verte
Typ Destilát
Šarže 0
Barva 10 /10
Komentář Naprosto skvěle dotažená barva, co víc chtít od kultivovaného absinthe?
Louche 10 /10
Komentář Na špičkové úrovni. Pomalu nastupující louche se drží u dna a postupně pěkně mléčně houstne. Výsledek je krásně zakalený, ale ne tak, že by skrz nešlo světlo (tj. jde o jemné zakalení, ne takovéto hrubé, které by sedimentovalo).
Poznámka k barvě Opalizující mléčně zelená, trochu připomíná Jade repliky.
Aroma 18 /20
Komentář Před naředěním voní velmi pěkně - vůbec bych neodhadl, že jde o velmi mladý absinthe (alkohol vystupuje naprosto minimálně). Vůně je velmi komplexní, je cítit kromě bylinkových tónů i stopa kořenných. Po zkalení je vůně jemnější, spíše jen bylinná, svěží.
Hutnost 10 /10
Komentář Nevěřil bych, že nepiju mléčný koktejl...
Chuť 19 /20
Komentář Kouzelné. Rozhodně jde o složitý, ale ne příliš těžký, absinthe s dloooooouuuuhou dochutí (aftertaste). Při každém hltu se lze zaměřit na jiný parametr chuti. Byť při testování jsem nepoužil cukr a lze tedy vysledovat zřetelnou hořkost, je v příjemné míře a s doslazením mizí.
Celkový dojem 10 /10
Komentář Nevím, jestli to je tím, že jsem si k popíjení pustil CD Wormwood society, nebo tím, že jsem lehce nastydlý a necítím třebas nějaké nelibé nuance, ale je to jeden z nejlepších absinthe co jsem kdy pil. Až bude lehce vyzrátý a Martin ho nalahvuje, určitě si objednám.
Celkové skóre na základě hodnocení: 95,7 %
<< x >>
A nyní honem dotazy na Martina; Bude se tento kousek oficiálně prodávat? Cena za láhev? Kdy?
Mně osobně medovinová báze trochu vadila, jelikož medovina tak nějak dominovala. Chtělo by ho nechat uležet.
Mead base prototyp je specialita, jaká tu ještě nebyla. Ještě nikoho nenapadlo použít takový základ místo lihu či vínovice. Není se v podstatě čemu divit, medovec je zatraceně drahá záležitost. Na jeden litr 60% medovice potřebuju 1,4Kg medu a kilo medu má hodnotu 160,- Kč. Vínovice je oproti tomu levná záležitost.
Díky tomu a faktu, že jsem z absintheherbs.com měl jen omezené množství bylin, bylo vyrobeno pouhých cca 120 litrů. Nebudu k němu dělat žádnou etiketu, půjde o ručně psaný štítek s uvedením základu, obsažených bylin a číslem. Plnit budu do stejné láhve, jako Antoine, jen půjde o objem 0.75l. Ze 120 litrů udělám 160 lahví a hotovo. Minimálně rok nebude vyroben ani litr. Půjde o první z řady absintových specialit v podobném množství kdy další šarže budou od sebe vzdáleny minimálně rok, ale spíše dva.
Medovec je fantasticky jemný destilát s unikátní vůní, která v čerstvém absintu naprosto dominovala. Teď, dva měsíce od vypálení se jednotlivé složky už pomalu vyrovnávají a za další měsíce to bude opět vyrovnanější. Zrání bude tou pomyslnou třešničkou na dortu.
Nechci dělat žádný hype, ale teď jsem ve sklepě kontroloval proces zrání u našich destilátů a na samý konec jsem si nechal Mead Base.
Je to neskutečný nářez!
Dominantní vůně medovce je pryč a chuť je po osmiměsíčním zrání lahodná jak smetana.
Premiérovou degustaci si nechám na 4. ČSAS a hned po ní ten prototyp stočím do lahví. Další šarži budu pálit v prosinci 2012, už to mám v kalendáři. Mayové to věděli, celou tu dobu to věděli!
No, it still smells like sticking your nose into a jar of honey. Maybe even more than it did before. But clean and inviting. And the taste really is achieving a nice balance. The honey is not so dominant in the mouth as it was at first.
I'd like to reserve two bottles: one to drink in the short term and one to age for, um, 5 years or so.
I'd also like to see a little more spiciness in the next one. Spiciness ages nicely.
Medvídek Pů by se stal na mead base závislý Mám MB v láhvi stočený v den pálení a zbytek rozdělený v 50l demižonech ve sklepě. A v tom větším objemu to zraje trochu jinak, než ten půllitr ve flašce. Vážně zajímavé sledovat.
Z Tuvyho recenze mě příjemně překvapila zmínka o určité hořkosti. Bál jsem se, že medový základ naopak způsobí přehnanou sladkost...Lahev si určitě taky koupím. Jen škoda, že nemám vůli a trpělivost láhve archivovat...
Martin: Budou lahve k dispozici už na ČSAS IV.? Případně rozhodl jsi už o ceně?
Zkusím na ČSAS aspoň pár lahví připravit, ale cenu ještě nemám zkalkulovanou. Jsem zvědavý na vaše dojmy, protože od první (a zatím poslední) Tuvyho recenze uběhlo pět měsíců.
Mám MB v láhvi stočený v den pálení a zbytek rozdělený v 50l demižonech ve sklepě. A v tom větším objemu to zraje trochu jinak, než ten půllitr ve flašce. Vážně zajímavé sledovat.
