Uchovávání absinthu

[Jenda]

Jediné co podle mě je smrtící je mráz. V případě teplot okolo nuly a méně by mohlo dojít k vysrážení čeho si. Obecně platí, že kromě vodky mráz zabíjí každý alkohol. Pokud se pletu, tak mě opravtě. Jinak si myslím, že chlad nevadí, ba naopak. Prostě temno a teploty od cca 5 do dvaceti stupńů a mělo by to být adekvátní uskladnění..

[Martin]

Absint má díky svému obsahu alkoholu téměř neomezené možnosti archivace. Běžným skladováním ho není možné pokazit. Stačí dodržovat obecné pravidla: nevystavovat ho přímému slunci a nenechat ho probublávat položený na horkém radiátoru. A kdybych měl litrovou láhev, ve které by mi zůstávala třetina, tak bych to přelil do menší, ať to neoxiduje. Nejlepší je to samozřejmě vypít a nečekat až to za tebe vypije někdo jiný

edit po Jendově přispěvku: no jasně, v žádném případě to nervat do mrazáku a ba ani do lednice!

[Repry]

Ale mám pocit, že i v tom špajzu bývá docela zima. Tak budu doufat, že to tam ve zdraví přežije ...

[Martin]

Pokud nemáš špajz jako giga velkou ledničku, tak je to v pořádku. Nejnižší teplota, ve které bych uchovával alkohol je asi 9 stupňů.

[Tuvy]

Já teda nevím, alkohol zamrzá až hluboko pod nulou podle koncentrace - u 70% absintu bych se českých mrazů vůbec nebál (podle wiki je teplota tání čistého lihu -114°C, takže u 70% bych tipoval kdesi okolo -70°C). To pochopitelně není víno, kde teplotní změny působí na nápoj (a na korek). Vylučování rozpuštěných složek bych čekal tedy až při teplotách blížících se bodu tání (tak jako to je u vína - nějakých +5°C). TO je pochopitelně názor laika...
Experimentálně to asi může vyzkoušet jen Martin

[Habu]

Ve špajzu někdy bývá velice podobná teplota jako v ledničce, osobně bych tam absinthe přes zimu nenechával. :/ Jestliže bude v noci třeba -15, tak silně pochybuji, že v "panelákové" spíži bude do +9. Podle mě by nejlepší variantou na archivování byl sklep. Ať už "panelákový" nebo klasický.

[Habu]

Trochu zašlé téma, ale o to více bude postupem času aktuálnější. Mám v baru láhev Helfrichova verte absinthu s datem 8. srpna 2008, když jsem o víkendu láhev otočil (ne že bych ji jako celou vypil! =), tak se ze dna vyrojil extrémní sediment. Můj dotaz zní, měly by se archivované láhve nějak za čas otáčet, nebo s nimi prostě "zatřepat", aby se sediment časem rozmělnil? ...což bude asi blbost, když se tam ten sediment právě časem vytváří, co?

[Martin]

Je to jako s vínem, láhev neotáčej a neprotřepávej! Sediment musí zůstat na dně. Buhužel tím přijdeš o část absintu.

To proto jsem od druhé šarže nechvalně známé svým sedimentem zlepšil barvící proces abych se sedimentu vyvaroval. A taky koupil lepší filtr

[xsonnyk5]

Je třeba lahve určené k archivaci nějak zvlášť ještě zapečetit? A co přesně se děje například s takovým Antoníkem, když se nechá pár let ležet? Se zráním destilátů nemám zkušenost, tak bych rád věděl, po jak dlouhé době mohou dosáhnout vrcholu a jestli je nějaká doba až moc dlouhá, či prostě čím déle, tím lepe. Jsem neznalec, já vím

[DarkenCZ]

Také s tím nemám zkušenosti, ale vzhledem k sumám, které jsou lidi ochotni zaplatit za prebanový absinth bych se asi moc nebál, že to přeženu