Tak sem uprostřed degustace Duplais Balance a musím říct že sem malinko zklamán, popravdě čekal sem od toho víc a chybý mi velmi příjemná hutnost jako u klasického Duplais, celkový dojem z balance je takový že svojí vyvážeností je až lehce mdlý a nevýrazný byť i tak by si zasloužil aspoň těch 55% cca, škoda Duplais mě osobně uchvacuje ,, jak to pracovně nazvat - svojí hutností odlišnou od jiných, balance mi spíše připomíná takovou méňě povedenou kopií Švýcar jako je clandestile a jiné......... (ps. ten konec neberte osobně mě osobně ty Švýcaři prostě tolik nejedou ale myslím si že je to vcelku objektivní příměr.....)
Už týden nebo dva pomalu upíjím St. Antoine v.4, a rozhodl jsem si dát skleničku z tenčící se zásoby Jade Verte Suisse, a jsem z toho zmaten. Mám pocit, že chutnají úplně jinak (kromě základních chutí, samozřejmě), dynamika těch chutí je jiná. Nevím ale, jak to vůbec popsat, nechápu, jak někdo dokáže psát ty recenze...
Dynamika chutí a jejich rozdílnost je právě kvůli bylinám. Většina absintů používá stejné receptury a stejné poměry bylin a přesto je výsledek zcela odlišný. Sám to budeš mít šanci poznat u páté šarže SA. Vyměnil jsem zdroj tří bylin a výsledek je zcela odlišný od čtverky, která jich obsahuje stejné množství, jen v odlišné kvalitě.
Vše se ale odráží v nákladech. Jade nestojí 75€ jen tak kvůli jménu. Už jsem to tu tuším psal, ale výměna těch mých tří bylin navýšila náklad o cca 15,- korun na flašce. Kdybych měl jako u Jade použít ještě vinný základ a pelyněk z Pontarlier, tak by láhev Antoine stála cca 900,-
Kapitolou samou pro sebe jsou byliny pěstované Kirkem Burkettem z absintheherbs.com. Jsou zatím nejlepší jaké jsem kdy poznal, ale tomu odpovídá cena. Půl kilo pelyňku za 50usd, 30 gramů Genepi za 35usd či 30 gramů yzopu za 10 dolarů by z výsledného absintu udělalo neprodejnou specialitu.
JJ kvalitní bylinky jsou až nechutně drahý, když chce člověk nějakou kvalitu. Osobně mám bylinky pro můj budoucí absinth z http://cyherbia.comhttp://www.cyprusherbs.com a plus jednoho malého krámku přímo v nicosii (konkretně pelyňky) výhoda tam mít příbuzné jsem na to zvědav..
od pravého poledne doteď -a pokračuju dál- se st.Antoine....z toho kouká zajímavý den
Studujeme-li nadšeně sami sebe, časem zjistíme, že stojíme příliš blízko u zkoumaného objektu...a právě zde přichází náš zelený přítel, který nám dodává odvahu kus poodstoupit a poprvé zeširoka pohlédnout na celek=Není vše hned jasnější?
jsem na to zvědav..
.
smekám a tiše závidím 